Cosecha

La recolección del producto se lleva a cabo cuando los tallos dejan de desarrollarse. Las hojas comienzan a marchitarse y a caerse, mientras que la corteza va tornándose quebradiza.

La plantación se tiene que quemar para eliminar toda maleza que impida el corte de la Caña. A continuación se abate cerca del suelo y se corta por el extremo superior, cerca del último nódulo ya maduro. Una vez cortadas, se apilan, recogen y transportan al Ingenio (molino donde se trituran tallos y se les extrae el azúcar).

INSTRUMENTOS

Se deben de utilizar instrumentos como el machete grande de acero con hoja de unos 50 cm de longitud y 13 cm de anchura, con gancho en la parte posterior y empuñadura de madera.